Speisenkarte
Vorweg
Norddeutsche Hochzeitssuppe 14
Hühnerbrühe | Klütschen | Eierstich | Spargel
Blumenkohl [v] 14
Koreanisch | Gebacken | Süß | Sauer | Scharf
Frühlingsbrot 16
Hausgemachtes Focaccia | Orientalisches Bio-Rind | Spargel | Tomate
Hauptsächlich...regional
Osterlamm 39
Geschmorte Haxe vom Salzwiesenlamm | Polenta | Gremolata | Mairübe & Rhabarber
Pasta Saltimbocca 28
Schwäbisch-Hällisches Strohschwein | Parmaschinken | Salbei | Hausgemachte Casarecce | Spargel | Bergkäse
Rundstück ‚Matrosenjung‘ 26
300g Burger vom Biohof Woltmann | Hausgemachtes Kartoffelbrioche | Bergkäse | Miso | Salsa | Kartoffelecken
Rundstück des Monats [v] 22
Burger mit Ziegenkäse | Hausgemachtes Kartoffelbrioche | Kerne | Zwiebeln | Salsa Verde | Kartoffelecken
Pasta Spargel [v] 23
Hausgemachte Linguini | Parmesan | Spargel | Shiitake | Zwiebel
Danach
Crème Brûlée 11
Vanille | Rhabarber
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