Speisenkarte
Vorweg
Norddeutsche Hochzeitssuppe 14
Hühnerbrühe | Klütschen | Eierstich | Spargel
Blumenkohl [v] 14
Koreanisch | Gebacken | Süß | Sauer | Scharf
Ravioli 16
Hausgemachte Nudeltaschen | Geschmorte Kalbshaxe
Rauchforelle 18
Geräuchertes Forellentatar | Gurkenschmand | Wachtelei
Hauptsächlich...regional
Kurze Rinderrippe 32
Geschmorte Querrippe vom Biohof Woltmann | Kartoffelpüree | Butterkarotte | Perlzwiebel
Rundstück ‚Matrosenjung‘ 25
300g Burger vom Biohof Woltmann | Hausgemachtes Kartoffelbrioche | Bergkäse | Miso | Salsa | Kartoffelecken
Skrei 34
Nordseekabeljau | Kartoffelkruste | Spargel | Sauce Hollandaise
Pasta Spargel [v] 23
Hausgemachte Linguini | Butter | Parmesan | Spargel | Shiitake
Pasta Flanke von Hanke 25
Hausgemachte Casarecce | Alfredosauce | Bio-Flanksteak vom Biohof Woltmann | Parmesan
Danach
Crème Brûlée 11
Vanille | Erdbeere
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